【愛妻便當日記】挑戰自我的第11-15號便當

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終於集滿15個便當一定要來做一個拼圖啊!但是有16格只好放上我的大肚照圖文不符一下

發現我以後都應該用同一個角度同一個便當盒,這樣組合起來好像才會比較厲害?!

這五個便當有比較多的新菜色,也因為天氣熱開始有了佐餐飲料的出現(其實是因為手滑買了WECK玻璃瓶XD)

不過做完這五個便當之後我有點江郎才盡了…..希望能盡快又有新點子出現

 【愛妻便當日記】不專業便當文分享 第01-05號便當 

【愛妻便當日記】每天絞盡腦汁的06-10號便當 

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第十一號便當

這天一整個沒靈感決定來用剩菜炒飯好了

所以這天的主食是香腸毛豆蕃茄蛋炒飯

其實裡面沒有番茄是加了番茄醬下去炒,都是R喜歡吃的東西我想他應該很愛這個主食XD

因為炒飯裡面已經有香腸了,就偷懶配菜沒有肉類了啦!

今日配菜

小白菜炒胡蘿蔔絲

用烤的黃金炸豆腐:這道菜是參考矽谷美味人妻的食譜,淋上了醬油跟放上柴魚片,很清淡的一道菜

食譜請參考http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/193318893吃不胖深夜食堂–用「烤」的低卡黃金炸豆腐

川燙玉米筍

餐後水果:白櫻桃和黃金奇異果

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第十二號便當

從第十二號便當開始增加了佐餐飲料這樣XD

因為天氣實在太熱了,需要飲料消暑一下

(不過也是因為我買了德國WECK玻璃罐,很想帶點飲料假掰一下

今日配菜

黑胡椒毛豆

涼拌梅粉甜椒

涼拌四季豆

金沙豆腐:板豆腐下鍋煎到兩面金黃後取出備用,爆香薑末、蔥後放入鹹蛋黃拌炒,再放入豆腐和鹹蛋白

照燒雞翅:雞皮朝下,下鍋煎至兩面金黃(不需要放油)

加入冰糖、醬油、酒、味醂後蓋鍋蓋,中間翻面讓兩面均勻上色

起鍋後撒上白芝麻裝飾。

佐餐飲料:石榴果醋

餐後水果:鳳梨和紐西蘭小蘋果 

這是在Costco買的韓國濃縮石榴果醋,後來發現PChome也有賣

酸酸甜甜的女生一定喜歡,連R每天都說他要喝呢!夏天超消暑的啦~~

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因為今天有雞翅,怕R一時太餓忘記洗手就拿起來啃了!

所以要留小紙條提醒他先去洗手,免得又跟之前一樣一直感冒我會暈倒

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第十三號便當 

天氣真的太熱了,這天R說他要兩杯飲料XD

而且這個便當是個新嘗試,第一次帶義大利麵跟沙拉。

嘉義沙拉菜不好買,所以只能用Costco的羅蔓心當唯一的生菜

一樣用新買的WECK玻璃罐來試試看,整個裝到滿出來啊!!

沙拉:(由下往上)油醋醬、小蕃茄,小黃瓜、紅蘿蔔絲、羅蔓心、藍莓

油醋我是用橄欖油和蘋果Balsamic下去調的

大部分的人會說以3:1的比例但我喜歡醋多一點,最後再加一點黑胡椒和海鹽

我雖然底層先放醬料,但最後還是從上面淋了一點,這樣比較有味道。

嫩煎鴨胸:鴨胸是有心肉舖子的真空鴨胸。

在鴨皮部份劃菱格紋切開,在帶皮那面稍微用海鹽和黑胡椒醃過

熱鍋不放油,帶皮那面先下 煎至焦黃後翻面大約煎3-5分鐘即可

(看自己喜歡的熟度,若是太生可切片後再下鍋稍微煎一下,但是太熟會很硬,我今天煎到微紅)

放置盤中冷卻5-10分鐘再切片。

蒜香甜椒義大利麵:我這裡是用已經油漬調味過的甜椒,就是打開可以直接吃的,因為家裡沒有新鮮的甜椒了

但是想增加一點配色和一些蔬菜在裡面,所以就拿來試試看囉!

這裡買:http://goo.gl/vuCri3

先用橄欖油爆香蒜頭和辣椒,但是我剛剛鍋裡鴨油很多,所以鴨油留一點直接爆香

就沒有另外再放橄欖油了!(剩下鴨油不要丟可以拿來炒菜)

之後加入煮好的義大利麵和油漬甜椒拌炒!最後加了黑胡椒和一點義大利綜合香料調味(如果有新鮮Parsley就好了)

放上鴨胸後淋了一點檸檬去油解膩

餐後水果:鳳梨、奇異果

佐餐飲料:石榴果醋、蜂蜜檸檬水

用WECK玻璃罐醃的蜂蜜檸檬:檸檬切片後一片檸檬淋上蜂蜜再放一片檸檬

要喝的時候在水杯裡放入幾片檸檬和裡面的湯汁,我愛喝甜所以都會另外再多放一點蜂蜜在水杯裡。

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第十四號便當

這兩天都是新鮮貨便當耶!這天是阿里山鐵路便當改良版

就是偽鐵路便當啦

R非常喜歡鐵路便當,這個便當盒就是我們之前去奮起湖玩的時候他堅持要買一個可以把便當盒帶回家的便當

所以我只好來試試看他最愛的台式便當了!(投其所好真感心XD)

我參考了網路上許多的鐵路便當菜色跟食譜

因為懶惰的關係,所以我只有滷排骨跟炒雪裡紅是一樣的菜色,其他我都亂配

所以是偽鐵路便當,不是復刻版鐵路便當XD

今日配菜

滷排骨:參考網路上台鐵出來的食譜,調味比較隨便一點不過也先醃了一個晚上

之後先炸過再滷,我自己調味偏甜,大家可以自行斟酌

食譜請參考臺鐵便當香滷排骨製作秘笈大公開

或是也可以參考矽谷美味人妻用“烤”的滷排骨

炒雪裡紅:雪裡紅洗好稍微泡水(這樣才不會太鹹),熱油鍋加入蒜末辣椒爆香後放入切小丁的雪裡紅拌炒

溏心蛋:醬油、味、水以1:1:1的比例滾過放涼。水煮蛋放入醬汁後密封在冰箱醃製2-3天入味

毛豆仁:最簡單的配菜也是R最喜歡的XD

蒸地瓜:家裡最近好多朋友家裡自己種的地瓜,雖然搞不出什麼新花樣,但是顏色美又健康

涼拌梅粉甜椒

佐餐飲料:石榴果醋

餐後水果:白櫻桃和香瓜

這個台味破錶的便當,R也打了破錶的分數

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第十五號便當 

這天星期六卻是個端午節補班日,所以我還是不偷懶的繼續送便當

但沒想到R很貼心(?)的說他要吃無印良品咖哩即食包看看,難不成已經吃膩我的便當了嗎?(遮臉)

不過為了完成老公的心願我還是用了無印的咖哩給他吃

不過為了不辜負我賢妻的美名XD我還是多加了雞腿肉下去煮,並用地瓜粉調整濃稠度

沒想到料太多,放了一球愛心飯下去便當盒就滿了

這是愛心壓飯的模具超方便又可愛的!

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無印的這包Green Curry偏辣,我怕R飯不夠吃所以只好在第二層再放一球飯

花椰菜涼拌梅粉甜椒點綴配色,然後附上R堅持要一整顆的溏心蛋

餐後水果:奇異果和櫻桃

佐餐飲料:特調Thai Tea加粉圓

在櫃子裡發現了泰式手標奶茶的茶包,煮好之後加煉乳調製成泰式奶茶

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珍珠是我手工用蓮藕粉一顆一顆揉出來的,沒想到第一次煮沒煮透太硬了!

而且我揉得好累喔~真是沒事找事做

外面的粉圓怎麼可以這麼Q彈啊?因為後來我又煮了一次好像又煮得太軟爛了好難吃

枉費我手工揉製了一下午QQ

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這集的五個便當根本腦力激盪,要用冰箱李每次都差不多的食材做出變化真心好困難

幸好我的肚子越來越大,暑假也快要來了,便當人生也快要結束了….

雖然有點感傷就是,不過很確定還有下一集啦!!

因為早就做滿20個便當了XDD 賢妻便當日記下回見


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