Amanoi有三個地方可以用餐，一個是位於大廳上方的Central Pavilion，遙遠的Beach Club，還有…你自己的房間XD

雖然我們選擇越南度假的其中一個原因是因為太愛吃越南菜，但我一開始對於這裡的餐廳沒有特別高的期待，想說只要不難吃就行。所以我要離開胡志明市的飯店時其實有點哀傷，因為我第一次吃到Room Service可以這麼好吃！（還是我標準太低了？）

Central Pavilion基本上是最主要的用餐場所，早餐、午餐、下午茶、晚餐都有提供。從晚上七點到十點半，如果不到這裡用晚餐就只能在房內用餐了。

餐廳有戶外跟室內可選擇，晚餐我們幾乎都是在室內用餐，因為外面實在太暗了！

有一晚我不知道是不是頭撞到，選了外面的座位，菜單來時附上了閱讀燈方便我們閱讀，殊不知這支燈實在太亮了，吸引了超多飛蟲，嚇得我立馬說要換回室內XD

很幸運的我們第一天晚餐時候，主廚有出來打招呼我們就請他推薦菜色，結果反而告訴了我們很多隱藏版，Menu上面沒有的菜色，還能依照我們的喜好去處理食材，所以之後每天晚上我們都把主廚Cue來了…

雖然有一些菜我已經不記得是什麼東西了，但吃的當下根本一直驚嘆連連啊！覺得這個英國主廚超強的，好想把他打包回台灣喔！！！

每天晚上他都會告訴我們今天旁邊的漁村送來了什麼新鮮的現撈仔，最讓我念念不忘的就是這盤小干貝，我每天都要問有沒有小干貝吃，我這種對海鮮不太敢興趣的人，第一次可以吃到一種海鮮讓我每天都想吃。

這干貝雖然小卻非常鮮嫩多汁，上面用了蔥和小花生調成甜甜的Sauce真的有！夠！好！吃！

我把這幾天晚餐吃的餐點都放上來，所以不是一個晚上就吃那麼多東西，大家不要以為我們是大胃王，我們兩個都是小鳥胃，但因為太好吃了每天都不小心吃光光這樣。

有一天主廚跟我說有新鮮海膽，身為海膽狂熱者的我一定要吃啊！結果這道讓我有點後悔，雖然海膽本身味道不錯，但是非常不飽滿，吃起來很虛，然後我還差點被隱藏在肉裡的一根刺噎死，當下以為我要沒命了QQ

有一晚是烤生蠔，又是好吃到飛起來，雖然剛上桌時我有點看不起它，覺得好像小小顆的也沒什麼特別，沒想到肉質飽滿、鮮甜多汁，特製的Sauce再加上檸檬汁淋在上面，根本想再來十盤，但是怕陳老闆的荷包會太扁所以我忍住了！

這主廚另外一個想讓我打包他回家的原因是，相同的食材他每天都變換不同的料理方式，根本吃不膩。

像是螃蟹第一天用簡單清淡的清蒸，第二天就用辣醬炒螃蟹，陳老闆吃得大呼過癮。

我不吃螃蟹所以無法說出是有多好吃，但是看陳老闆餐餐都想點就知道一定好吃，因為他這個懶鬼平時是不會點螃蟹的，第一我不吃，第二是他根本懶得吃XD

我跟陳老闆根本搞怪夫妻二人組，我不吃熟的龍蝦螃蟹蝦子，他不愛吃很多刺跟腥味重的魚，結婚前他是熟的魚都不吃，現在有逐漸進步了！

有一晚主廚推薦了我們Tuna，雖然平時我們除了生魚片以外不太吃鮪魚，但想說既然主廚推薦了就試試看吧！

結果來了蠻大份我們有點傻眼，表面煎過裡面還是蠻生的，以為吃不完的我們還是一塊接著一塊吃光光。

或許是因為主廚的料理方式有運用到很多越南菜的料理方式，所以我們吃得很合胃口。

龍蝦義大利麵是我們這幾天吃的晚餐之中最西式的一道菜，整個份量超足夠，好想帶我外公來喔，我外公最喜歡吃龍蝦義大利麵了！這裡真的很適合帶長輩來，雖然白天可能有點無聊，只能按摩看風景，但是食物方面真的無敵啊！

肉類部分我們覺得沒有像海鮮那樣令人驚艷，但水準還算得上中上。

竹筒裡面是牛肉，配上左邊是炸米糰，黏黏的感覺像是糯米，沒有味道可以配著有點鹹的牛肉剛好，很有飽足感。

他們肉類的份量我覺得有點太大，可能要四個人來點菜才能吃得比較過癮一點。

每天都很期待主廚端出來的菜色，喜歡這種隨便亂點都好吃的度假，度假的時候吃到不好吃的東西真的會很想翻臉。

有一晚點了菜單上的越南雞肉粥，雖然我很不愛吃粥，但我們菜單上的菜都已經都吃得差不多了，想說來換換口味好了。結果一吃簡直太～美～味～了！

我腦中立刻浮現小當家有一集煮了粥（就是有人下毒的那一集），那個一掀開蓋子就會發光的粥，吃了整個會在口中發光那樣！我超懊悔我到了離開前才發現這碗粥有這麼好吃…可以再去一次嗎？（被揍

蔬菜方面就表現普通，就像一般歐美國家餐廳我們會吃到的蔬菜那樣XD

甜點部分我也覺得頗有水準，但因為我們每天都吃很飽所以沒有很多機會可以吃到甜點。

鳳梨起司蛋糕看起來普通但也是非常好吃，台灣有這麼多鳳梨我怎麼好像沒吃過鳳梨起司蛋糕？下次應該來做做看。

點一球簡單的冰淇淋卻是很華麗的出場，不愧是安縵，餐點的小細節也都不馬虎（讓你花錢花得心甘情願這樣）

因為這是我們結婚週年旅遊，所以飯店送上了超大塊的巧克力蛋糕，邀請了另對台灣夫妻一起吃一起閒聊，四人還是吃不完，有夠大塊的拉！！

Central Pavilion的晚餐真的很讓人喜愛，主廚也很nice，大家記得去的時候要把主廚cue出來讓他為你做菜單上面沒有的菜色喔！！（但菜單上的也都好吃就是）

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