【美食】台中 – 樂沐 LeMoût

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記得很多年前 我剛到美國沒多久,有一次無意在網路上看到台中開了一間法式餐廳

主廚是一位非常有氣質且高學歷的女主廚

那時候在台灣我沒有吃過什麼法式料理 而且我對料理一竅不通 從來沒進過廚房

只是覺得女主廚好厲害 年紀輕輕又有氣質

過了這麼多年 終於在今年的七夕 有機會可以去吃吃看

我們有提早訂位 也先支付了定金

(兩個人就需要支付定金 不知道台灣人是不是有辦法接受 但在美國根本三不五時定位就要先給信用卡號啊!)

是說在美國也吃了那麼多,我的內心真是既期待又怕受傷害

要用這種價錢在中南部吃一餐 真的不知道值不值得啊!

我們大約十點從嘉義出發,對於前一天早上才剛從美國回來的我們真的很衝XD

大約十二點多到了餐廳林立的存中街  星期六真的車多人多

我真心覺得這種高級的餐廳應該要有valet parking,不然如果穿得美美的 踩著高跟鞋

在台灣這種天氣走一大段路到餐廳都狼狽不堪了!

雖然旁邊有一個收費停車場 但是位置卻不多,我們大約等了十多分鐘才有位置

餐廳是獨棟且在轉角 外觀看起來簡單低調,不高調的顯眼

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走進去的佈景也是簡單優雅,一推開餐廳的大門,就可以感受到裡面氣派奢華的佈置

好喜歡它大廳裡的擺設,有一種高貴但卻沒有給你壓力的感覺

進去之後服務生就帶我們進了電梯,讓我想起了之前有一次在澳門的三星的Robuchon a Galera

一進去之後也要坐電梯,不過這個只有到二樓而已XD

澳門是到葡京酒店的最頂樓 整個View超棒的~

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我們十二點半的定位 進去已經有幾桌客人在用餐了,七夕這天幾乎都是一對一對的啊!

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服務生很貼心了拿了吊包包的來讓我把包包掛在桌邊,連這個花紋的選擇 都很match餐廳裡面裝潢色調

今天的七夕特餐只需要選擇main course,有牛肉和豬肉 所以我們就一人選了一種

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第一道上來的是下酒菜,通常第一道的小點都很小巧可愛,味道也都不錯(可能也是因為很餓了!)

下酒菜真的蠻令我驚艷的

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左邊的是有點用可麗餅的概念,我有點忘記裡面確切的東西是什麼,但是印象中有濃郁的花生味,非常特別。

右邊的小圓球像果凍一樣,裡面有一塊一塊的小蝦子  非常的Q彈清爽

一咬下就整個鮮味在口中散開,可是在用餐前我有告知說我不吃蝦

服務生說只有下酒菜有一點點蝦子在裡面,不過他會請廚師幫我換別的

但是後來上菜出來我還是吃到了蝦,雖然我是不會過敏

但是這方面可能還是需要再注意一下,在美國的時候餐廳都超注意這方面的,畢竟有的過敏是會致人於死地的。

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 看了我去巴黎的網誌就知道我有多愛Foie Gras,其實我覺得我應該是因為太喜歡無花果,

然後一般搭配鴨肝的都會是新鮮無花果或是無花果醬,我有時候有點搞不清楚我到底是想吃鴨肝還是想吃無花果:P

但是樂沐搭配了當季水果 水蜜桃,對於水蜜桃我也是無法抗拒啊!!

夏威夷豆做成的薄片餅乾夾著鴨肝,配上水蜜桃醬和新鮮水蜜桃,再沾上一點山胡椒馬告~

鴨肝的濃郁混合著水蜜桃的甜爽和馬告淡淡的胡椒香氣,搭配著脆餅一口咬下

真是絕妙的組合啊!!(有小當家發光的感覺哈哈)

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 你看看你看看~連奶油上面都有它們的Logo阿~

麵包出來的時候也是熱騰騰剛出爐他們自己做的,可惜小鳥胃真的不敢把麵包吃完。

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 這道菜又更厲害了!!Caviar 常常有,但是居然搭配了馬糞海膽做成的醬汁,感覺很濃郁對不對!!

BUT!!魚子醬下面是蘿蔔 正確來說應該是蕪菁,整個超鮮甜的~又是一個濃郁配上清爽食材的完美組合。

旁邊白白是有點像冰的東西 是上桌之後服務生才淋上的…香檳!!!

香檳酒味超重的~而且不快點吃就整個變水了~水珠則是用萬壽菊去做成的 印象中好像有淡淡的香味

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這道菜一上來我跟R就一直默默地討論,這也太大手筆了 放了三大片

松露放那麼大片 都要看不到雞肉了,雞肉吃起來非常的嫩 不太像一般我們吃到的雞肉

我一度覺得它沒熟,可能是低溫烹調?油浸小母雞到底是怎麼做的呢?還是是用油封法呢?

好想來試試看喔~口感太特殊了!松露香氣十足,但是我更喜歡甜豆跟洋蔥吃起來的甜味~

旁邊的羅勒醬又更增添了另一番風味。

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 主菜已經是豬肉了,現在居然先來了一道豬肉,如果用個鴨肉我會更開心啊!

不過兩個紅紅圓圓的小球好可愛啊~,一開始不知道是什麼 結果居然是西瓜!!

肉上面有白白一顆顆的小圓球,則是用西瓜皮上方的白色部分做成   雖然有點硬也有點酸就是 

豬肉部分就比較還好一點,外部有一點偏乾裡面還算嫩,

這道比較沒有讓我們太驚艷,只是覺得西瓜真的蠻有創意的。

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這時候!!服務生拿來了一個感覺有年代但是有質感的盒子

裡面有各式各樣的牛排刀,吃牛排的客人可以從裡面選一把自己喜歡的刀子

整個超有趣的~幸好我不是吃牛排

不然我一定選個五分鐘還選不出的所以然來,天秤座的優柔寡斷啊~~

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 R的主菜無骨牛小排,我吃了一小口而已 所以印象沒有很深

只記得五分的熟度剛剛好  不像我們在美國都只吃三分,五分都覺得太熟。

牛肉吃起來肉質鮮嫩,肉汁很多

當下有默默地私心認為,比去年回台灣時吃的牛排教父Danny&Company 好吃 

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 我的主菜烤曼加利札豬肩超好吃的~一口吃進肥肉跟瘦肉 口感超棒

配上印度香料提卡,好香好對味,只是有好多我不愛的甜菜根 只好默默地吃幾塊意思意思

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 終於終於終於,輪到甜點囉~~

但是這道一上來我就內心大笑,是R最討厭的blue cheese阿!!!哈哈哈哈

做成一小球的炸blue cheese,但是配上芝麻蛋黃醬讓cheese味沒有那麼重

旁邊的氣泡是超甜的白酒Gewurztraminer做成的Air,超妙的~

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 但是最後這甜點 真是太太太厲害了~

連R這種不愛吃甜點 每次吃甜點都說還好不錯而已這種形容詞的人也大大稱讚這甜點啊

沒記錯的話,那個冰淇淋好像是椰子口味,右邊那個圓球硬硬脆脆的東西,裡面有芋頭口味還有煎茶口味的冰淇淋

芋頭味道超香濃的,我吃到整個很想起來轉圈圈啊~

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 最後來喝一杯茶 茶具一拿上來是超熟悉的花紋啊~用Royal Copenhagen也太開心了~

小點心也是好可愛啊~但是真的好飽好飽吃不下了。

只吃了那隻棒棒糖,外面是白巧克力裡面是冰淇淋 。但一口吃下太冰,咬一口冰淇淋又會流出來

這樣怎麼優雅拉!!!

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  剩下沒吃完的小點心也用精美的紙袋細心的幫我們裝起來帶回家

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他們有非常多的藏酒 記得那天只有我和R兩個人喝酒啊!

記得之前在美國 有時候吃飯全餐廳只有我們兩個沒喝酒XD

樂沐2014年得到Asia’s Best Restaurant 的第24名,同時它們也是 Relais & Châteaux的會員 真是太厲害了~

雖然一直沒訂到French Laundry ,來吃吃待過洗衣房的主廚開的餐廳 配上許多台灣當地食材

服務員的解說我們也終於可以完全聽懂了 這裡真是中南部約會吃大餐的好選擇啊!

LeMoût樂沐法式餐廳

地址:台中市西區存中街59號

電話:+886 4 2375-300

網址:http://www.lemout.com


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